По моим подсчетам, на замес теста и двойную расстойку уходило ни много ни мало полтора часа. На обжарку чуть меньше пятнадцати минут. Что касается начинки, то здесь я дал им полную свободу. Интересно, кто-нибудь из них догадается, что можно начинить обычным повидлом? Судя по реакции на название, многие из учеников, понятия не имеют, как должны выглядеть настоящие берлинеры.
- Артем Петрович! – Подзывает к себе Ланочка.
- Слушаю! – Стою у окна, скрестив руки, и наблюдаю, как снежинки мягко оседают на край подоконника.
- Вы можете подойти и посмотреть, правильно ли я все делаю?
- Ланочка, здесь все работают на равных условиях. Я ни к кому не подхожу и ничего не подсказываю. Оценка будет выставлена после полного приготовления. – Отвечаю, не оборачиваясь, хотя носом чую запах гари. – Если
