XII.In quanto genio protettore della famiglia, la signora Fontaine era sempre la prima ad arrivare quando la tavola veniva preparata per la cena. Un coltello con una macchia sulla lama, un piatto con un sospetto di polvere sopra, non sfuggivano mai alla sua osservazione. Se Joseph ripiegava male un tovagliolo, Joseph non solo subiva il rimprovero, ma anche l’umiliazione di veder ripetuto alla perfezione il suo lavoro dalle mani agili della governante.
Il secondo giorno dell’anno nuovo, lei era al suo posto come al solito, e Joseph veniva rimproverato per aver sprecato il vino.
Aveva messo a tavola una bottiglia di Ohligsberger, al posto occupato dalla signora Fontaine. Il vino era già stato usato a pranzo e a cena il giorno prima. Almeno due terzi erano stati bevuti. Joseph mise una seco
