ส่วนขนมเปียกปูนนั้นจัดการผสมเรียบร้อยแล้ว นำไปกวนบนไฟอ่อนๆ อีกประมาณหนึ่งชั่วโมงก็เสร็จเรียบร้อย
ขนมเปียกปูนทำจากแป้งสามชนิดคือแห้งข้าวจ้าว แป้งมันและแป้งท้าวยายม่อม เธอจะให้สาวใช้โม่แป้งเองเพราะที่บ้านนั้นให้คนงานทำนาปลูกข้าวรับประทานเองโดยไม่ต้องซื้อ
“น้ำเดือดหรือยังจ๊ะ” เธอถามสามใช้
“เดือดแล้วค่ะคุณนิ่ม”
“ปั้นแป้งใส่ไส้แล้วเอาลงหม้อเลยนะจ๊ะ มะพร้าวอ่อนเสร็จแล้วใช่ไหม” นิ่มถามคนงานผู้ชายที่มาช่วยขูดมะพร้าวด้วย
“เสร็จแล้วครับคุณนิ่ม”
“เอามาเลยจ้ะ” นิ่มจัดการคลุกเกลือกับมะพร้าวที่ขูดเสร็จเรียบร้อยแล้ว เมื่อขนมโคที่ห่อไส้ด้วยน้ำตาลมะพร้าวสุกก็จะลอยขึ้นมา สาวใช้ตักมาใส่ถาดที่มีมะพร้าวขูดคลุกเกลือเอาไว้ก่อนจะร่อนเบาๆ เพื่อให้เนื้อมะพร้าวห่อแป้งร้อนๆ ที่ตักมาจากน้ำเดือดๆ
“น่ากินจัง” โมกข์เดินมาหาสาวน้อยที่จัดการตักขนมโคใส่จานแล้วอมยิ้ม
“พี่โมกข์หิวหรือยังคะ” นิ่มเอ่ยถามขณะเร่งมือ
“เปล
